Dormir et dîner au même endroit, face à la Méditerranée : à Marseille, deux adresses reviennent dès qu’on cherche un hôtel restaurant gastronomique. Le Petit Nice-Passedat, maison de Gérald Passedat, joue la carte de la haute cuisine de la mer. Les Bords de Mer, de la Fontenille Collection, misent sur un restaurant contemporain, un rooftop et un spa. Les deux ne répondent pas à la même envie, et c’est ce qu’il faut clarifier avant de réserver.
Le Petit Nice-Passedat : la table de référence sur la Corniche
Une cuisine bâtie autour du poisson
Le Petit Nice-Passedat est associé à la cuisine de Gérald Passedat, entièrement tournée vers la mer. Les extraits consultés évoquent plus de 65 variétés de poissons, dont des espèces rarement vues dans les assiettes ordinaires comme la galinette, le chapon, le pagre, le sarran ou le denti, ainsi que des oursins et des anémones de mer. La Bouille Abaisse, relecture de la bouillabaisse marseillaise, fait partie des références culinaires de la maison. L’établissement met aussi en avant le respect des ressources marines.
Distinction, cadre et réservation
Le Relais & Châteaux annonce trois étoiles Michelin pour 2026 pour Le Petit Nice-Passedat. Le restaurant domine l’eau, avec une vue sur la Grande Bleue, et l’hôtel est présenté comme un cinq étoiles. Le site officiel propose une vérification de disponibilité selon la période et le nombre de personnes. Les tarifs des menus ne sont pas détaillés dans les informations consultées : mieux vaut les demander directement à la maison, par téléphone ou par mail.
Les Bords de Mer : hôtel Art déco, restaurant sur l’eau et rooftop
Un séjour tourné vers la mer
Les Bords de Mer comptent 19 chambres et suites, toutes tournées vers la mer, dans un hôtel Art déco situé sur la Corniche Kennedy. Le Vieux-Port est à quelques minutes, la plage des Catalans à deux pas, et le MUCEM figure parmi les sites proches. Depuis les chambres comme depuis la table, le regard porte vers les îles du Frioul. L’adresse permet de rester à pied de plusieurs plages et du Cercle des Nageurs, auquel les clients ont accès.
Restaurant, rooftop et spa
Le restaurant contemporain, ouvert tous les jours midi et soir, s’inspire du terroir marseillais et des produits de la mer. Le menu en 4 temps est affiché à 75 € par personne, et le brunch démarre à 60 € par personne. Le rooftop, ouvert en haute saison, sert des tapas fusion, des vins Fontenille et des cocktails Maison Ferroni ; il accueille aussi les clients extérieurs et peut être privatisé. Le spa comprend un bassin intérieur chauffé, un hammam, un sauna, des soins, un couloir de nage extérieur et un solarium.
Comparer les deux adresses sans les confondre
« Gastronomique », « étoilé », « haut de gamme » et « contemporain » ne veulent pas dire la même chose. Un restaurant étoilé est distingué par le guide Michelin ; un restaurant gastronomique relève d’une cuisine de chef travaillée, sans distinction obligatoire ; un restaurant contemporain peut être très soigné tout en restant plus libre et plus accessible. Le Petit Nice-Passedat se place sur le premier registre, Les Bords de Mer sur le dernier, avec un fort accent sur l’expérience globale.
| Critère | Le Petit Nice-Passedat | Les Bords de Mer |
|---|---|---|
| Cuisine | Haute cuisine de la mer, signée Gérald Passedat | Contemporaine, terroir marseillais et produits de la mer |
| Distinction | Trois étoiles Michelin annoncées pour 2026 | Pas d’étoile mentionnée |
| Prix communiqués | À demander à la maison | Menu 4 temps 75 € ; brunch dès 60 € |
| Vue | Méditerranée, restaurant au-dessus de l’eau | Mer et îles du Frioul |
| Extras | Hôtel cinq étoiles | Rooftop, spa, accès au Cercle des Nageurs |
Ce que dit le rrythme du repas
Un signal simple pour départager : la façon dont chaque adresse organise le temps. Une table de haute cuisine se vit comme un rendez-vous, avec un service rythmé par les plats, qui occupe la soirée. Un restaurant contemporain, un rooftop ou un brunch s’insèrent dans une journée de plage, de nage et de spa. Demandez-vous si vous voulez que le repas soit l’événement du séjour, ou un temps fort parmi d’autres.
Budget, réservation et questions pratiques
Les prix publiés par Les Bords de Mer donnent des repères : 75 € par personne pour le menu en 4 temps, 60 € minimum pour le brunch, 150 € par personne pour l’offre Matin Marin, 180 € par personne pour Relax & Lunch (tous deux incluent un massage de 50 minutes) et 460 € pour deux personnes pour la Wellness Week Escape. Les Déjeuners Bleus avec Louise Perrone, révélée dans Top Chef saison 17, ont lieu les samedis midi d’octobre.
- Clients extérieurs : le rooftop des Bords de Mer leur est ouvert ; pour les autres tables, confirmez à la réservation.
- Disponibilités : utilisez le module du site officiel, en précisant dates et nombre de personnes.
- Régimes et allergies : signalez-les au moment de réserver, car les informations publiques sont limitées.
- Annulation et tenue : demandez les conditions avant de payer, elles ne sont pas détaillées publiquement.
Quelle adresse selon votre occasion ?
- Dîner d’exception : Le Petit Nice-Passedat, pour la cuisine de la mer et la distinction.
- Escapade romantique avec vue : les deux conviennent ; Les Bords de Mer ajoutent le spa et le rooftop au coucher du soleil.
- Week-end bien-être : Les Bords de Mer, avec leurs formules spa et déjeuner.
- Déjeuner ou brunch face à la mer : Les Bords de Mer, ouverts midi et soir tous les jours.
En résumé, choisissez le Petit Nice-Passedat si l’assiette doit être le cœur du voyage, et Les Bords de Mer si vous voulez une journée entière face à la mer, repas compris. Dans les deux cas, réservez tôt et confirmez prix et conditions auprès de l’établissement.